Top 4 predloga za najukusnije kobasice u Beogradu

Već znamo da je Beograd popularan među turistima zbog bogatog kulturno-istorijskog nasleđa koje je vidljivo na svakom koraku, prelepih žena, dinamičnog noćnog života i, naravno, hrane. Mada ovde možete jesti vrlo kvalitetnu hranu u nekom od luksuznih restorana i uživati u nekoj od kafana sa nacionalnom kuhinjom, brza hrana ima posebnu draž. Nalazi se iza svakog ćoška, mami vas opojnim mirisima i teško joj je odoleti. Posebno mesto u toj vrsti hrane zauzima kobasica. Kažu da nije lako odabrati pravu kvalitetnu kobasicu, koja neće biti spravljena sa industrijskim prerađevinama i veštačkim začinama. Mi smo za vas probrali mesta u Beogradu u kojima možete probati dobru kobasicu, a u nekima od njih ih zaliti pivom.

Kako prepoznati domaću kvalitetnu kobasicu?

Domaće kobasice se pripremaju uz poštovanje tradicionalnih metoda koje su prenesene iz generacije u generaciju, a to je sušenje na prirodnom vazduhu, dimljenje drvima i upotreba oprobanih starih recepata. Domaća kobasica, pripremljena u malim lokalnim proizvodnim radionicama, umnogome se razlikuje od industrijski proizvedenih. Za njihovu pripremu se koriste visokokvalitetni sastojci, pažljivo se bira meso i začini. To rezultira prirodnijim ukusom i teksturom domaće kobasice. Industrijski proizvođači koriste aditive, konzervanse i neke hemijske sastojke kako bi produžili rok trajanja i poboljšali stabilnost proizvoda.

Priprema domaće kobasice omogućava veću kontrolu nad ukusom. Industrijski proizvođači imaju standardizovane recepte kako bi održali doslednost proizvoda, ali to može dovesti do manje individualnosti u ukusu. U kobasicama koje su domaći proizvod može se eksperimentisati dok se ne postigne savršenost ukusa.

Kobasice koje su domaće se obično prave u manjim količinama i brže dolaze do potrošača, što znači da se gotovo uvek konzumiraju u svežem stanju. Industrijski proizvedene kobasice mogu proći kroz duže distributivne lance, što može uticati na njihovu svežinu.

Poreklo kobasice

Kobasica ima dugu istoriju i razvijala se u različitim delovima sveta tokom vekova. Poreklo kobasica može se pratiti unazad do antičkog perioda. Postoje podaci koji ukazuju na to da su stari Grci i Rimljani pravili svoje verzije kobasica. Oni su koristili različite vrste mesa i začina kako bi stvorili proizvode slične današnjim kobasicama.

U srednjovekovnoj Evropi, pravljenje kobasica postalo je veoma važno u domaćinstvima. Ljudi su koristili ovu metodu kako bi produžili trajanje mesa i spremili ga za periodičke nestašice hrane.

Nemačka i Austrija su naročito poznate po svojoj tradiciji pravljenja kobasica. Nemci koriste visokokvalitetno meso u pripremi kobasica. Tradicionalno, svinjsko meso se često koristi, a određene vrste kobasica, poput Nürnberger ili Thüringer, imaju svoje specifične zahteve u pogledu vrste mesa koja se koristi.

Nemci pridaju veliki značaj odabiru pravih začina kako bi postigli autentičan ukus kobasica. Osim onih osnovnih poput bibera i soli, dodaju se i drugi, kao što su beli luk, korijander, majoran i začinsko bilje koje doprinosi njihovom karakterističnom ukusu. Kobasice su duboko ukorenjene u nemačkoj kulturi i kuhinji. One su deo mnogih tradicionalnih jela i manifestacija, a ova kulturna predanost proizvodnji kobasica može doprineti očuvanju visokog kvaliteta.

U istočnoevropskim zemljama poput Poljske, Mađarske i Češke takođe postoji bogata tradicija pripreme kobasica. Italija je domaćin različitih vrsta kobasica, od kojih su mnoge postale poznate širom sveta. Pikantni chorizo potiče iz Španije, ali se često povezuje sa italijanskom kuhinjom.

Poreklo kobasica je, dakle, duboko ukorenjeno u istoriji različitih kultura i regija, a raznolikost i različitosti u receptima i tehnikama odražavaju lokalne ukuse i tradicije.

Najbolje kobasice u Beogradu

U Beogradu je dosta lokala koji služe kobasicu, a mi vam dajemo spisak onih koje su zaista dobre. Ako ste ljubitelj dimljenog mesa, izgrilovanog dok se postigne spoljašnju hrskavost a unutra ostaje sočno i meko, onda se zaputite u neko od ovih mesta. Ako dolazite u Beograd i u potrazi ste za kvalitetnim smeštajem, pogledajte ponudu stanova na dan na našem sajtu.

1. Skadarlijske kobasice

Skadarlijske kobasice se nalaze u Skadarskoj 4 i za vas su dostupne radnim danom od 7 do 1:30, petkom i subotom od 7 do 4 izjutra. Radi se o fast fud restoranu koji je neizostavan deo noćnog života mladih, tačnije onih koji se vraćaju iz noćnog provoda i moraju nešto da pregrizu. A to nešto je zanatski proizvedena kobasica od nakvalitetnijeg mesa. Izbor je bogat, od pileće i juneće do srneće, bavarske i ljute. Kobasice su ovde prvoklasne, a kada niste sigurni koju da odaberete, uzmite onu koja je specijalitet kuće-skadarsku. Ona je napravljena od svinjskog i junećeg buta i blago je pikantna.

2. Kobaja grande

Iz Kobaje grande vas pitaju da li ste gladni i poručuju vam da uzmete prvoklasne bavarske kobasice. Nalaze se u ulici Goce Delčeva 27,  a u ponudi imaju pileća krilca, pomfrit, girice, šnicle, ali ovde ste zbog kobasice. Ona može biti crvena, bela i sa sirom. Ljubitelji pikantnih ukusa uživaju u ljutenici kao prilogu, a ovo mesto se ceni i zbog pristupačnih cena i ljubaznog osoblja.

3. Pivnica Pivo i kobaja

Pivnica Pivo i kobaja postoji na tri lokacije u Beogradu. Nakon pabova u Braničevskoj 1 i Ruzveltovoj 36, otvoreni su i na adresi u Novom Merkatoru u ulici Bulevar Umetnosti 4 na Novom Beogradu. Kombinacija piva i kobasice je uvek nepogrešiva, pa je pivnica dobar izbor kada želite da prezalogajite kvalitetnu kobasicu. Morate probati njihovu domaću ljutu.

4. Pivnica Corner pub

Pivnica corner pub je na glasu zbog dobre kuhinje, naročito kobasice. Nalaze se u ulici Mihaila Bogićevića 6 i ovo je idealno mesto za druženje. Ljubazno osoblje ove pivnice će vam pomoći oko odabira hrane i pića i učiniće da se osećate kao kod kuće.