Vodič kroz beogradske prodavnice za prave ljubitelje rakije

Kvalitetna rakija je na ceni u Beogradu

Rakija je naše nacionalno piće koje je uvek aktuelno i traženo. Čini se da koliko god
se o rakiji priča, uvek postoji nešto novo da se kaže i sazna o njoj. U Beogradu je
mnogo destilerija koje se bave njenom proizvodnjom, prodavnica koje nude bogate
asortimane rakija, a i mnogo je lepih i interesantnih lokala u kojima se možete
opustiti uz nju. Dajemo vam preporuke kako odabrati kvalitetnu rakiju, savete gde je
najpovoljnije pazariti u Beogradu, kao i gde ju je najlepše konzumirati.
Rakija je duboko ukorenjena u kulturi i tradiciji našeg naroda i povezana je sa
najlepšim proslavama, narodnim običajima i ritualima. Ona je donekle i simbol
lokalnog identiteta i autentičnosti. Mada se povezuje sa gastronomskim uživanjem i
vrlo često se služi uz predjelo, ona je mnogo više od prostog hedonističkog uživanja.
Rakija se proizvodi od različitih vrsta voća, a svako voće daje karakterističan ukus
rakiji, pa lako možete odabrati svoju omiljenu.

Kako se pravi i kako se najbolje konzumira rakija?

Rakija se tradicionalno pravi od fermentisanog voća, najčešće šljiva, ali se može
praviti i od drugog voća poput krušaka, jabuka, kajsija ili grožđa. Nakon pripreme
voća, koje podrazumeva sortiranje, vrši se fermentacija, destilacija i rakija je
spremna da odleži. Starenje je važno jer se na taj način poboljšava ukus i dobija
pravilna tekstura rakije.
Nakon određenog perioda starenja, ukoliko je to potrebno, rakija se može razrediti
sa vodom do željene jačine alkohola. Zatim se flašira i spremna je za najlepši deo-
konzumaciju.
Kako ćete uživati u rakiji, zavisi samo od vas. Ona može biti deo aperitiva ili predjela,
neki je obožavaju uz jutarnju kafu, ili uz sir i salatu, mnogi u njoj uživaju sami, a
svakako da je najlepše popiti je u dobrom društvu.

Da li znate gde sve na svetu možete naručiti rakiju?

Rakija je tradicionalni alkoholni napitak koji se proizvodi i konzumira u različitim
delovima sveta, ali je posebno popularna u nekim regionima. Osim na Balkanskom
poluostrvu, možete je probati u delovima južne i istočne Evrope, jugoistočne Azije i
nekim kvartovima Meksika i Kolumbije. Ovi regioni imaju bogatu tradiciju pravljenja
rakije koja datira vekova unazad, a rakija je često prisutna i kao deo kulturnih
događaja, običaja i proslava.
Ne može se sa sigurnošću utvrditi kako i gde je rakija nastala, ali se smatra da je
ovaj alkoholni napitak nastao u nekoliko regiona širom sveta nezavisno jedan od
drugog. Postoje različite vrste rakije koje potiču iz različitih delova sveta, ali se veruje
da je osnova za pravljenje rakije kao alkoholnog pića postojala još u antičkim
vremenima.
Što se tiče rakije u modernom smislu, smatra se da je nastala u manastirima tokom
srednjeg veka u Evropi, gde su monasi eksperimentisali sa destilacijom voćnih
napitaka kako bi proizveli koncentrovano alkoholne piće. Odatle se proizvodnja i

konzumacija rakije proširila na različite delove Evrope, posebno na Balkansko
poluostrvo, gde je rakija postala duboko ukorenjena u tradiciju i kulturu.

Koju rakiju vi preferirate?

Svi znamo da je najpopularnija rakija u Srbiji šljivovica. Ona je najpoznatija i
najčešće se konzumira, što ima veze sa šljivom, koja je naša nacionalna voćka.
Šljivovica ima vrlo karakterističan voćni ukus i aromu.
Poslednjih godina je dunjevača sve više na ceni zbog specifičnog slatkastog ukusa.
Tradiocionalisti u ispijanju rakije cene dobru lozu, spravljenu od grožđa. Travaricu
preferiraju oni koji vole prirodu i herbalne ukuse.
Kajsijevača i jabukovača imaju voćni ukus i blagu gorčinu. Iako možda nisu toliko
česte kao šljivovica ili dunjevača, takođe su popularne u Srbiji.

Da li ste posetili muzej posvećen šljivovici?

U podnožju Avale nalazi se specifičan muzej pod imenom Bojkovčanka. U njemu
možete naći sve vrste sa ovih podneblja, ali je najveća pažnja posvećena onoj koja
je ovde najdraža-šljivovici. Ovde se nalazi destilerija sa savremenom proizvodnjom,
što svakako predstavlja izuzetno atraktivnu destinaciju za mnoge turiste i ljubitelje
srpske rakije. Bojkovčanka je, inače, jedna od naših najcenjenijih vrsta rakije, koja se
proizvodi od 1985. godine.
Poseta ovom muzeju se organizuje za minimum desetoro ljudi i zanimljiva je prilika
da se upoznate sa ovim pićem na pravi način.

Kako proceniti dobru rakiju? Saveti za početnike

Kvalitetna rakija treba da ima prijatnu, kompleksnu aromu koja odražava voće od
kojeg je napravljena. Trebalo bi da možete osetiti note voća, začina, drveta ili drugih
karakterističnih aroma.
Kada probate rakiju, obratite pažnju na njenu teksturu, balans između slatkoće,
kiselosti i gorčine, kao i na dužinu završetka (koliko dugo se osećaju ukusi nakon
gutanja). Kvalitetna rakija će imati kompleksan, ali i uravnotežen ukus.
Rakija bi trebalo da bude čista i bez neprijatnih mirisa ili ukusa koji ukazuju na
nečistoće ili lošu destilaciju.
Boja rakije može varirati u zavisnosti od voća od kojeg je napravljena i procesa
starenja. Tamnija boja može ukazivati na duže starenje u hrastovim bačvama, ali nije
uvek pokazatelj kvaliteta.
Na kraju, iako cena nije uvek pokazatelj kvaliteta, veoma je verovatno da će
kvalitetna rakija koštati nešto više, ali će onda vaš užitak biti zagarantovan.

Najbolje prodavnice rakije u Beogradu

Ako ste ljubitelj rakije i volite da je konzumirate u svom domu ili želite da je odnesete
nekom na poklon, onda su vam potrebne za to specijalizovane prodavnice. Dajemo
vam listu prodavnica u Beogradu koje će zadovoljiti vaše apetite za dobrom
kapljicom svojim kvalitetom, bogatim asortimanom i povoljnim cenama.

1. Rakija market

Rakija market je prva specijalizovana prodavnica domaćih rakija u Srbiji. U ulici
Reljinoj 4 možete besplatno degustirati rakiju i uveriti se u njen kvalitet. Otvoreni su
radnim danima od 11 do 19, subotom od 10 do 18 sati. Osim ogromnog broja rakija,

raspoređenih po destilerijama, ovde možete naći i rakijsku opremu, kao i korisne
savete ukoliko poželite da se bavite zanimanjem spravljenja rakije.

2. Rakia bar

Prodavnica poklona iz kreativne radionice Rakia Bara neguje koncept malih poklona
koji su potpuno izvorni, tradicionalni srpski ukusi. Jedino je njihova forma
prilagođena savremenosti. Na policama ove prodavnice sačuvani su ukusi i arome
koji prate srpsku trpezu. Tu su i medovača u flaši od pečene zemlje, bukulji ili
čokanju, poznate šljivovice u luksuznom staklenom pakovanju, dunjevača,
malinovača, ekskluzivna čokolada sa rakijom, specijalne travarice…
Utisku da ste se zaista našli u sitničarnici kod srećne ruke doprinose čaše za rakiju,
čokanji ili fraklić, suveniri Beograda i druge sitnice. Ovo je pravo mesto za one koji
žele da poklone nešto zaista posebno i tradicionalno. Nalaze se u Dobračinoj 5 i za
vas su otvoreni do 23h.

3. OURS

Da li ste probali šljivovaču pod imenom budilica? Ona priča o mestu gde trube
oživljavaju dušu svakog jutra, o trubačkim orkestrima, dragačevskim šljivicima,
prirodi i energiji koja simbolizuje tradiciju, radost i zajedništvo. Ovu vrstu rakije, i još
mnogo toga, možete pronaći u prodavnici OURS. Nalaze se u Ilije Stojadinovića 63
na Čukarici i nude vam fenomenalne proizvode i poklon setove.
Ovde imate i mogućnost organizovanja tim bildinga. Bilo da su u pitanju vaši
zaposleni kojima želite da priredite druženje na nekoliko sati ili želite da unapredite
odnos sa klijentima (iz zemlje ili inostranstva) i provedete neko vreme sa njima u
manje formalnom okruženju, oni su osmislili koncept koji nije naporan, zahtevan i koji
nudi upoznavanje naše zemlje kroz piće i hranu. Druženje može biti organizovano za
maksiimalno 16 ljudi. Pozitivna energija, ušuškan enterijer, vrhunska usluga, ponuda
preko 1400 etiketa vina i rakija iz Srbije, obraćanje somelijera – sve to zajedno čini
da se svaka grupa okupljenih oseti posebno, otvori za dijalog i razumevanje.

4. Belgrade Urban Distillery

Ako ste u potrazi za jedisntvenim iskustvom, posetom jednoj urabnoj destileriji u srcu
Beograda i degustacijom rakije pre nego što odaberete svoju, onda ste na pravom
mestu. U ulici Žorža Klemansoa nalazi se Belgrade Urban Distillery, sa više od
dvadeset vrsta rakija. Obavezno probajte malinovaču, rakiju od meda i šljivovaču.